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即使過完年，也不能虧待自己的味蕾！台北文華東方酒店的摘星美食巡禮又開始了，2月邀請到義大利餐飲界最耀眼的新銳明星主廚費利斯?斯格拉（Felice Sgarra）來台客座，他主持的Umami餐廳自2014年迄今連續4年獲得米其林一星的殊榮。這次應台北文華東方酒店之邀，將於2月22日首選晚餐至2月26日午間餐期，在6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」，4道式午間套餐每人3,800元起，6道式晚間套餐每客5,800元起（均需加10％）。

費利斯主廚把廚房當做實驗室，向來勇於嘗試創新，他的料理中可發現到許多創新技法、食材運用及呈盤設計，讓傳統義式滋味的料理展現別出心裁的風網路購物貌。他表示，菜色要讓人回味再三，定要有不同層次的變化，運用食材的原味，巧妙融合酸sour、甜sweet、苦bitter、鹹salty、鮮Umami等5種味道，才能發揮出觸動人心的美味，他所開的餐廳正是以「Umami」命名，頗能呼應他的料理哲學。

費利斯主廚這次帶來台北的「龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄」，其創作靈感是來自祖母的家傳食譜，就像很多台灣人愛湯餃，他老家有以義大利麵拌湯也類似。而開胃菜「精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露」，費利斯選用少見的陳年乾酪（Caciocavallo Podolico）入菜，也可看出費利斯主廚的創意獨具、不墨守成規的風格，這次的客座更讓老饕們期待。

「快樂星廚的綺義饗宴」於2月23日至26日供應4道式午間套餐，每位3,800元，搭配美酒4,500元；2月2日至25日供應6道式晚間套餐，每位5,800元，配免出門美酒7,500元。菜單有新鮮干貝搭配栗子及義式白火腿與蜜糖橄欖、精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露、龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄、笛鯛佐麵包丁搭香檸菊苣、奶燉澳洲小牛頰佐洋芋及紅洋蔥、瑞可達起司搭酥脆巧克力等。官網獨家送你

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（中央社記者陳葦庭台北16日電）亞洲賭城澳門近年積極轉型，大型酒店也一間接著一間開，澳門旅遊局今天表示，去年台灣旅客入境超過百萬人次，比2015年成長8.8%。 台灣是澳門第3大客源市場，隨著廉價航空增班，去年澳門觀光人次也有好成績，澳門旅遊局統計，2016年入境澳門的台灣旅客為107萬4525人，相較2015年成長8.8%；過夜旅客更成長2位數，增加近10萬人。 澳門旅遊局表示，去年巴黎人和永利皇宮酒店陸續開幕，成功吸引許多旅客，另外，澳門旅遊局也發現女性遊客比例不斷成長，和2015年相比成長3.06%，15歲以下孩童也成長1.69，顯示女性消費者和親子最大族群。 澳門旅遊局還分析，去年復興航空解散，衝擊澳門航線，所幸遠東航空去年開航高雄澳門航線，台灣虎航今年也將增開台中澳門航線，提供旅客更多選擇前往澳門。1060216

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